小夫妻成都生活多年 回九江后开起烤兔店

 

 

    在这间小店里，每天18时，买烤兔的顾客不断前来，老板娘刘青介绍，烤兔主要分为果木烤兔与手撕烤兔，兔头和兔腿也是小店的特色，掌烤人用钢叉架起烤兔在炉上用火烤并撒上调料，经过前后四十分钟的烤制加工，一只烤兔才得以完成入袋，其味肉质鲜嫩，让人垂涎欲滴。

 

    刘青和李勇在成都生活工作多年，今年刚回到九江，五月底开起小店，将自己喜爱的成都特色美食引入到九江。“想做出正宗四川口味，包括兔肉以及各种辅助材料像辣椒花椒等，都是从成都空运过来的。”老板娘刘青告诉九江晨报记者，在开店之前就筹备了几个月，想用本地的材料做出成都的味道，但却失败了。为了保证四川地道口味，他们选择了成本较高的空运。

 

    开始也有阻力趁着年轻也想多去试试谈及何时有了开“烤兔店”的想法时，刘青告诉记者，自己之前是一名老师，但更是一名吃货，开店的想法很早就有，自己很喜欢吃兔肉，以前从成都回来时，会带很多烤兔回来赠送给亲朋好友，收到的好评也很多，于是打算开个小店试试看。

 

    李勇告诉记者，自从打算开店，父母很不理解，认为儿女都有自己的专业和技能，开店是体力活。但夫妻俩仍然开起了小店，不少顾客慕名而来，渐渐也取得了成绩，自从开业到现在，卖出的烤兔达到了两千多只，让父母改变了对这个行业的看法。

 

    “干什么不重要，关键是有属于自己的事业，虽然说现在是小火苗，但慢慢肯定会燃烧起来。”老板李勇说，现在也有不少人前来咨询想要加盟，但夫妻商量后还是打算先沉淀一段时间，等到真正做好了，慢慢发展起来，再开分店不迟。

 

 

    除了实体店的生意，夫妻俩每天都会收到全国各地的订单，店内有一叠叠的快递单是生意好的证明，一接到订单，老板马上就会烤制兔肉以最快的速度寄往外地。李勇很自信地说：“主要还是靠口碑，口碑好了，做得好，自然大家都知道。”

 

    夫妻俩不仅想在小店里卖烤兔，在酒店的菜品中、婚宴上推出烤兔也是他们一直以来的计划。“应该要有创意，很多东西不要太传统，传统就没法进步。”刘青说，现在的人对食物的要求慢慢提高，婚宴上吃惯了酒席中大同小异的饭菜，不如换个特色，在味蕾上得到一个享受，他们相信，在某一天的酒桌上，大家定能品尝到来自成都的特色美食。（九江晨报 记者丁熠星 实习生张晗）