九江城区启动秋季学校食堂安检

　　[九江新媒体JJXMT.CN]从9月7日开始，根据市食品药品监督管理局统一要求和部署，市食品稽查局启动了为期一个月的秋季学校食堂食品安全专项检查，两天的时间里，一共检查了20多家食堂。8日，浔阳晚报记者跟随检查组来到城区几家学校食堂发现，今年各学校的食品安全明显好于上一年度，食堂也“亮堂”了很多。 

 

　　当日上午，检查组一行首先来到九江小学食堂。这也是我市第一所对外开放的学校食堂，采取的是对家长开放和视频开放两种方式，不受空间限制，因此受到很多家长的欢迎。米粉蒸肉、酱干、包菜……刚走进食堂，便可看到干净的清洗池，不锈钢桶擦得铮亮，准备好的菜洗得干净摆放整齐。几名厨师正在忙着洗菜、切菜。“这些都是上午采购过来的，经过校医把关后，才可放心使用。”九江小学校长助理戴可可介绍，他们经常不定期地到食堂检查，目的就是为全校师营造一个健康安全的饮食环境，确保师生的饮食安全。 

 

　　随后，检查人员又在仓库核对了食品原料采购、索票索证、台账登记、餐具消毒等制度，并食品加工环节卫生进行了仔细检查和指导，同时对食品冷藏、生熟分开、煮熟煮透等环节提出了具体的要求。“台账登记清晰，各种大米、食用油等调料均有据可查，可索源。”市食品稽查局时副局长表示，食品安全一点都不能大意。 

 

　　在同文中学食堂，检查人员重点检查了学校食堂、小卖部从业人员健康证的持证情况，以及卫生管理制度。此次检查结果，比上一次好很多。 

 

　　据介绍，本次专项检查覆盖市城区各级各类学校（含托幼机构）食堂，重点是农村学校、幼儿园。将督促各类学校食堂对照《餐饮服务食品安全操作规范》和关键环节“八不准”的要求：不准使用不合格的食品原料，不准采购、贮存、使用亚硝酸盐，不准食用野生蘑菇，不准加工制作冷荤凉菜（除高等院校），不准违规加工制作豆角（四季豆）及发芽土豆，不准在常温下保存加工好的餐饮食品超过2小时，不准安排未进行健康体检和晨检的从业人员上岗，不准提供未经消毒的餐饮具。 

 

　　此次检查还将重点检查学校食堂是否持证、食品安全责任书是否签订、餐饮具和公用具消毒清洗设施是否齐全、食品原料采购是否索证索票、从业人员是否健康体检、是否采购贮存使用“三无”食品、过期食品等不合格食品、是否签订餐饮废弃物处理协议等，尤其是结合“冻肉”产品市场清查工作，严厉查处各类肉品违法违规行为，并加大对学校食堂大宗食品、大米、面粉、鲜肉及肉制品、食用油、调味品等食品的抽检频次。 

 

　　对于专项检查中发现的问题，将责令限期整改，对违反食品安全法律法规的行为将依法从严、从重查处。（九江日报 记者 包四华）