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九江:螃蟹初上市 尝鲜有点贵

记者高明磊
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2016-09-26 10:58
来源:浔阳晚报

螃蟹初上市 尝鲜有点贵

专家:天气异常导致产量下降 蟹商:国庆期间价格有望下跌

   [九江新媒体JJXMT.CN] 秋高气爽,河蟹上市。从9月上旬以来,九江河蟹销售市场已全面开放,至中秋节后,河蟹销售更趋火爆。然而市民却发现,今秋的河蟹价格较往年涨了不少,且个头和品质较往年有所下降。9月25日,记者对九江螃蟹销售市场进行调查。

  今秋螃蟹价格高开
 
  在九龙街一家螃蟹专营店内,市民小曹正在水箱中挑选河蟹,当老板计量称重后,计算器中显示的价格,让小曹有些吃惊,6只母螃蟹,价格205元。小曹说:“当时我还有点不相信,去年我也是6只一买,只要160多元,今年怎么会贵了这么多?”
 
  记者走访城区多个螃蟹专营店后发现,今秋螃蟹价格较去年同期提高约三成,同样重2.5两的母蟹,去年同期价格约为25元/只,而今年单价约为35元/只,且个头也较小。一位螃蟹经销商告诉记者:“今年我们这些做螃蟹生意的人也很紧张,不但批发价格高,而且价格波动幅度太大了,同样的螃蟹两天内的价格一斤就能相差十几元,现在面对来买蟹的顾客,我们都要不停解释。”
 
  一位业内人士告诉记者,与往年相比,今年螃蟹上市推迟10天,总产量也有所下降,导致螃蟹价格相对较高。另外,较大的重三四两的螃蟹也会推迟上市,半斤以上的螃蟹大概在10月15日以后才会成熟。
 
  减产受气候因素影响
 
  记者了解到,全国性的螃蟹减产,是今年入秋以来对水产养殖行业的一次打击。但是从蟹苗投放率来看,投放数量并没有减少,那么减产从何而来呢?专业养殖人士给出的答案很简单——气候。
 
  赛城湖水产养殖场的工作人员告诉记者:“首先,今年螃蟹养殖受到洪涝灾害的影响;其次,螃蟹生长适宜温度是26至32℃,今年本该螃蟹生长旺期的七、八两月呈现过冷和过热的异常天气。今年大暑前,气温多在26℃以下低温期,大暑后却又持续高温少雨,出现了33℃以上的高热天近一个月。前者致螃蟹生长缓慢,后者致螃蟹浮躁少食,抑制了螃蟹生长。同时,高温易导致蟹池缺氧,造成螃蟹死亡。”
 
  该工作人员还告诉记者,根据分析,今年螃蟹价格走势呈“U”字型,开局收购价高于去年同期,随着螃蟹大量上市,价格会有所下滑,而到后期,随着上市量减少,螃蟹价格会逐渐回升。也就是说,在国庆期间,螃蟹价格有望回落,而在年底,螃蟹价格还有可能走高。
 
  吃蟹还需注意安全
 
  河蟹味美,营养丰富,但需要注意的是,不可食生河蟹。因为河蟹是在淤泥中生长的,以动物尸体和腐殖质为食,它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。因此,在食用前应清洗干净,蒸熟煮透后再食用。
 
  记者还特别提醒,蟹死后,其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖,并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下,细菌会分解蟹体内的氨基酸,产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。因此,要忌食死蟹。(浔阳晚报 记者高明磊)
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